原料
杏鲍菇: 2个, 新鲜青花椒(藤椒): 1撮(大概30、40颗), 小葱: 2根, 鸡精: 1小勺, 生抽: 3小勺, 醋: 1小勺, 盐: 半小勺, 糖: 半小勺
步骤
1主要材料准备准备,杏鲍菇对半切一下,花椒要新鲜的藤椒,我这个是网购的,冻过所以有点黑……
2锅中添水煮滚后,加一勺鸡精,入杏鲍菇煮20分钟
3把小葱烫软捞出切碎 用热油泼一下青花椒
4油花椒加葱碎,加生抽醋盐糖,1小勺煮杏鲍菇的汤汁,入料理机打成椒麻浇汁。 如果没有料理机,就把花椒和葱捣碎切碎,加调味料调成汁。
5杏鲍菇煮好取出晾凉切片
6椒麻汁拌匀,开吃!
小技巧
1、杏鲍菇一定要对半切后整条煮,不要切成片再煮,否则你会发现煮好的杏鲍菇软塌塌,水分太多,口感不够Q 2、青花椒不要贪心,宁愿少放不要多放,真挺麻的……