椒麻小春鸡拌面(椒麻鸡小面)

原料

小笨鸡(鸡油留着): , 螺丝椒(长青椒): , 葱,姜: , 料酒,酱油: , 炒鸡料(粉末)(大料,桂皮,草果)代替: , 干辣椒: , 面条(煮熟)(切面,挂面):

步骤

1鸡切块,螺丝椒切滚刀块

2锅里倒色拉油,放鸡油煸炒,放葱姜鸡块一起炒

3放干辣椒,适量料酒,少许酱油,5克料粉翻炒,没有料粉,放大料桂皮草果

4放高汤,没有加开水没过鸡肉

5放高压锅15分钟。

6锅里倒油,拍好的蒜粒

7放螺丝椒块,鲜花椒炒3-4秒

8倒入焖好的鸡肉连汤一起翻炒均匀,不拌面的话就可以当菜盛出来吃啦!

9面煮熟,将鸡肉连汤带肉浇在面条上,开吃吧!

小技巧

选小笨鸡,用鸡油炒鸡肉,更香


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