乌鸡: 1整只， 生姜片: 若干， 香菇: 2颗， 木耳: 若干
1取乌鸡一只，去头和屁股，洗净
2用开水彻底的洗净和烫乌鸡，以去除血水
3放入砂锅内，倒入冷水，放入生姜
4水滚开后撇除上层浮沫
5用温水泡发香菇和木耳，泡发后洗净，用开水焯一下
6乌鸡文火炖半小时后加入香菇和木耳，再慢炖1小时，出锅前加盐即可
乌鸡不要炖的时间太长，不然会不好吃