猪肉馅: 500g， 鸡蛋: 2个， 玉米淀粉: 40g， 水（肉馅用）: 100毫升（视情况而定）， 生抽（肉馅用）: 30毫升， 生抽（汤汁用）: 一小勺， 白胡椒: 少许， 盐: 少许， 水（汤汁用）: 400-500毫升， 姜: 两片， 大蒜: 一瓣， 虾皮: 少许， 葱花: 少许， 食用油: 少许
1用一个深一些的沙拉碗放入肉馅
2打两个鸡蛋
3放白胡椒少许
4适量生抽
5少许盐
6用一个杯子装淀粉
7加水到150毫升左右，水淀粉不一定全都倒入肉馅，先加一半，感觉肉馅把水吃进去了再慢慢添加，直到肉馅蓬松粘黏，不能太稀了。
8把淀粉都搅拌融化在水里做成水淀粉
9用顺手的工具，我用的是儿童餐刀，也可以用筷子。按顺时针的方向一直搅拌肉馅，逐步添加水淀粉。等肉馅已经柔软蓬松了，就不用加水淀粉了，然后加一些色拉油，帮肉馅锁住水分。
10现在可以烧开水准备好，把肉馅放到碗里。
11用手沾些水，轻轻地把肉馅铺平。要稍微压紧一些。
12把生姜和蒜片放到水里，先把肉馅放到蒸笼里，大火蒸2分钟定型。然后再把姜蒜水缓缓的倒入碗里。倒的时候可以用个勺子抵在碗沿，水慢慢倒在勺子上，这样就不会把肉冲散了。我一一只手拿勺子，一只手倒水，没有拍照。
13出锅以后，在汤汁里放少许生抽，少许油，撒上虾皮和葱花就好了。我这个做的尝了一下，味道很淡的，并不咸。主要还是虾皮有味道。
14自己做的鸡蛋手擀面，配上肉汤，汽水肉，赛赛就要开动啦！
15吃得香喷喷
16剩下的肉馅放保鲜袋里，用手压成薄饼状，冷冻起来，下次拿出来解冻就好了