自制阿胶糕

原料

福牌阿胶: 250克, 核桃: 250克, 黑芝麻: 250克, 红枣: 200克, 枸杞: 100克, 黄酒: 400毫升, 黄冰糖: 150克, 平阴玫瑰花瓣: 适量

步骤

1食材准备:福牌阿胶敲碎倒入干净容器中用黄酒浸泡48小时以上至阿胶炀化!阿胶与黄酒充分融合更有利于阿胶功效的发挥! 核桃仁,黑芝麻洗净晾干炒熟备用。 红枣洗净晾干去核备用(一般红枣我会炒制一下,炒过的红枣更有利于吸收)!黄冰糖可敲碎或打粉! 准备装阿胶糕的磨具,磨具中铺入保鲜膜,然后用刷子在保鲜膜上刷入一层香油!(或铺上油纸)

2完全炀化后阿胶的倒入砂锅中(铜锅,不锈钢锅都可以,不可以用铁锅)加入冰糖,搅拌均匀。大火烧开后转小火,一直熬制至粘稠状态,也就是阿胶挂旗!(此过程需要不停搅拌,以防糊锅)

3阿胶挂旗后依次加入红枣,枸杞搅拌均匀!

4加入核桃仁搅拌均匀!

5加入黑芝麻搅拌均匀!

6搅拌均匀后的阿胶糕倒入提前准备好的磨具中!

7阿胶糕压平冷却定型!

8冷却定型后的阿胶糕切块包装!

9双面玫瑰?花的阿胶糕美美哒!

10可以添加自己喜欢的食材做出不同口感的阿胶糕!


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