排骨: 1500克， 阿胶: 15克， 姜: 10克， 八角: 2个， 红烧汁: 60毫升
1阿胶在袋中提前砸碎
2排骨洗净后，凉水入锅，水开后焯水5-10分钟捞出，冲净血沫
3锅中放油，爆香八角；姜片
4倒入排骨，调入60毫升的红烧汁
5补足清水，没过排骨
6倒入砸碎的阿胶，水开后转小火，炖制2小时后即可关火
7将排骨倒入一口炒锅中
8大火收汁即可关火出锅
最后一定要大火收汁确保阿胶裹在排骨上