原料

土豆（中型）: ３个， 芝士: ７片， 日本面包糠: 适量， 蛋: １个， 粟粉: ２大匙， 黑胡椒: １小匙， 盐: １小搓， 奶油: １大匙， 油: 适量

步骤

1把土豆切片，蒸到土豆可以轻易压成泥。（大约十五分钟左右）

2将芝士切成条状。

3把土豆压成泥，加入盐，黑胡椒碎和奶油。

4加入粟粉，慢慢一点一点地加。加到土豆泥可以搓成圆圆的，尽量不要加得太多，以免土豆球会太硬。

5将鸡蛋打散。

6把面包糠放在另一个盘，放少许的黑胡椒碎和盐。

7拿少许的土豆泥，将芝士包入土豆泥里面。搓成圆形。

8将土豆球放入蛋液滚一圈，然后裹上面包糠。

9放少许油在锅内，用慢火煎之金黄色就可以上桌了。

小技巧

１.　在土豆泥内加入黑胡椒碎可以添加香气。若没有，可以加入黑胡椒粉，但效果没有很好。 ２.　如果在蒸土豆时加入少许盐，在压成泥后可以不必加盐。 ３.　粟粉一定要慢慢加，太快的话容易使土豆泥变得太硬（不好吃！）。所以加到没有很粘手就可以了。 ４.　芝士可以依照个人爱好而加。若包入太多的芝士（像我一样），土豆球很容易就在锅内爆浆。 ５.　蛋液一定要滚的全面，不然面包糠无法沾上。 ６.　原本的食谱是用很多油来油炸。我用很少油，不够油时可以适量加一点。 ７.　若包入很多芝士，尽量用少油来炸。芝士若在锅内爆浆，芝士会使油喷上来，容易受伤。所以油炸时小心一点。