白菜馅饺子

原料

白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤

步骤

1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水分沙出来,挤干备用。 2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。 3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。 4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。

小技巧

和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗,尽量硬一些。


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