巧克力杯子慕斯—用豆腐做的低脂甜品

原料

慕斯层材料:: , 牛奶巧克力或黑巧克力(使用牛奶巧克力适当减糖): 120克, 蛋黄: 2个, 牛奶: 100毫升, 朗姆酒(多一点会更浓郁,但是考虑到孩子吃也可以不放): 30毫升, 吉利丁或吉利片(就是鱼胶): 冬天8克夏天10克, 绢豆腐: 300克, 细砂糖(量取决于你的口味,也可以放代糖): 20克-50克, 饼底层材料:: , 巧克力饼干或奥利奥饼干之类: 80克, 黄油: 40克, 巧克力镜面材料:: , 可可粉: 20克, 牛奶: 80克, 砂糖(根据适当加减,可换成代糖): 30克, 吉利丁: 2克

步骤

1准备材料 没有特别准备饼干,就用了家里不爱吃的巧克力华夫饼干和巧克力小熊饼干凑?‍♀️……其实效果也还不错。 豆腐就是普通绢豆腐(内脂豆腐) 巧克力没有黑巧,牛奶巧克力也能上,砂糖相应减少。

2饼干放入保鲜袋压碎(这个方法适用于任何需要压碎的时候,很好用哦!)

3黄油微波炉热化后和饼干碎混合搅拌均匀。

4加入容器底部,铺平压实。天冷的话不放冰箱也没事,夏天放入冰箱冷藏半小时。 容器用了宜家的玻璃杯,没有高级东西,平民气氛无处不在?。 (做的时候一边拍图一边弄,怎么也找不到第六只杯子,非常遗憾的拿了其他代替,强迫症好难过……竟然在全弄完放进冰箱后找到了,就在水池里.....?‍♀️)

5烧一锅开水烫豆腐,为了去去豆腥味。

6豆腐用料理机打成糊,榨汁粉碎机、料理棒等有这种功能的都可以。实在没有也可以手抓碎。过筛两遍以上放凉备用。

7蛋黄加砂糖打至颜色变浅并微微膨胀。

8巧克力币隔水融化后加入热牛奶,搅拌均匀后加入泡软的吉利丁搅拌均匀。 乘热冲入蛋黄中烫一烫蛋黄,然后搅拌均匀。 注意⚠️ 1.巧克力不要加热过度,融化就可以。 2.不要过度搅拌,会产生气泡哦。有气泡可以轻震出去。 图片是混合后的效果,由于是牛奶巧克力(家里不爱吃黑巧,于是只买了牛巧的和白巧?‍♀️,真的要用发现没有,其实这里放黑巧我觉得更浓郁。用的牌子是平民烘培必备的梵豪登)颜色比较浅,如果是黑巧会深很多。

9最后把上述溶液和过筛后的豆腐混合均匀,静止降至常温。

10从冰箱取出刚才冷藏半小时的容器。冷却后的液体依次倒入容器,放入冰箱冷藏四小时或隔夜。

11冷藏的差不多了来做巧克力镜面吧…… 步骤很简单: 牛奶+砂糖+可可粉一起中火加热至沸腾,火调小,变得浓稠后关火。加入吉利丁搅拌均匀。 加入冷藏完成的容器并再次放入冰箱冷藏。

12可以适当装饰。贪图方便可以放上各种奥利奥产品:饼干、蛋卷等。高兴的话也可以自己用巧克力做装饰,或者水果等。根据个人喜好和家里的材料决定啦。 感谢认真看完!

小技巧

1.牛奶巧克力和黑巧可以替换,甚至可以尝试白巧,但那个很甜,需要减糖。 2.糖量取决于你的口味,也要在选用的巧克力上进行平衡。黑巧糖多点,白巧糖甚至可以不放。看自己平衡。 3.对于完全想减肥的朋友或者糖尿病等还可以用木糖醇等代糖来替换。


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