原料
玉米面(多): 400g, 白面(少): 200g, 各种素馅:: , 如韭菜、鸡蛋、虾皮、粉丝: , 如白萝卜(青萝卜)、胡萝卜、香菜、、粉丝、木耳、鸡蛋……: , 如绿豆菜、香干、酱豆腐、香菜……:
步骤
1 准备你喜欢吃的素馅。做萝卜馅得插丝,剁几刀,撒点盐,挤水。炒鸡蛋,木耳切碎过油,虾皮过油。所有食材放一起,放油,盐,味精调味,最后放香油。 同时将玉米面放开水烫一下,晾凉后放少许酵母和白面活好,发一会儿就行,玉米面多白面少!
2 将发好的面分成十份,团圆后再用手按成皮,放馅,合上即可。这一步两手要配合,左手尽量手指合拢点,右手把皮收口捏好。不断调整,尽量别破!有耐心,相信你会做好的。
3上锅蒸,凉锅凉屉,20分钟。再焖5分钟。出锅了!
4试试吧!都好吃,但还是韭菜馅最好吃!
小技巧
捏皮需要熟练,多做几次就可以了