西冷牛排: 2块6两上下的， 犹太盐: 适量， 现磨黑胡椒粉: 适量， 芫荽叶: 1/2杯(118ml)， 欧芹叶: 1/2杯(118ml)， 洋葱碎: 1大勺(15ml)， 柠檬: 半个柠檬的量， 白葡萄酒醋: 2茶匙(9.9ml)， 大蒜: 1瓣， 干辣椒碎: 一小撮， 犹太盐: 适量， 现磨黑胡椒粉: 适量， 橄榄油: 1/3杯(78ml)
1准备牛排。牛排放案板上，横剖两半然后用厨房用纸拍干，然后均匀撒上1茶匙盐和半茶匙胡椒粉，放一边晾一刻钟到半小时，让牛排完全回暖到室温。
2这期间做奇米秋里酱。芫荽欧芹、洋葱碎、柠檬汁、白葡萄酒醋、蒜末、干辣椒碎、1茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉倒入搅拌机打碎，然后边搅打边缓缓倒入橄榄油，直到搅打出不是特别顺滑的糊糊，装碗备用。
3中高火预热烧烤架，往牛排两面都刷上植物油，煎3到5分钟然后翻面继续煎3到5分钟，四成熟的时候取下装盘晾5分钟。吃的时候，将奇米秋里酱浇在牛排上。
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