五花肉: ， 干豇豆: ， 八角: ， 盐: ， 冰糖: ， 老姜: ， 大葱: ， 白酒: ， 小茴香:
1干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎
2将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用
3冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火
4锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟
5最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅