简介

麻化制作简单，容易成功。炸好的麻花，外焦里软，嚼劲十足，香甜可口。

原料

普通面粉200克，盐2克，糖30克，酵母3克，小苏达2克，黄油10克，鸡蛋1个，水120克，碱面2克

步骤

1、把除碱面的所有材料混合揉成光滑的面团，大约醒发1个小时。 2、把醒好的面团取出，把2克碱面揉入面团中，揉至均匀、光滑，醒发10分钟。 3、把面团分割成大小均匀的10个小面团，撮成条，拧成麻花状。 4、油锅烧热，炸至金黄，出锅，撒上适量的糖粉。

小技巧

面团不必揉出膜，但醒发要彻底。如果制作麻花时面团有回缩，需要再醒发一会。