羊排: 1斤半， 糖醋汁: 半碗， 酱油: 两勺， 料酒: 一勺， 大料: 2.3粒， 辣椒丝: 一小撮， 香菜: 一小撮， 姜片: 少许
1羊排剁成块，这个是我爸剁的，太懒，块头太大了
2清水绰一下，去血丝，捞出
3新清水煮羊排，刚刚淹没就好，加酱油，少许料酒，大料，姜片，尽情的煮吧，开着盖，开着抽油烟机，一直到天荒地老，汤汁尽收
4加糖醋汁，加点辣椒丝，翻炒至黏稠，撒点香菜出锅
网上一种速成法，是用水煮熟就捞出羊排，不收汁，其实这是饭店的做法，那煮肉汤是可以二次利用再别处的，自家做就可以尽情煮到收汁，这样才香且脱骨。