原料

黄油，融化的: 2汤匙， 黑巧克力，融化的: 80克（半杯）， 浓缩咖啡粉espresso: 1茶匙， 水: 1汤匙， 蛋黄: 1个， 糖粉: 1汤匙， 蛋白: 1个， 细砂糖: 2汤匙， 黄油，软化的（涂抹容器用）: ， 可可粉（装饰用）: 适量

步骤

1烤舒芙蕾用的杯子先用软化的黄油涂抹一遍，再倒入可可粉，沿着杯子滚一圈（使得每个地方都沾满可可粉），再倒出多余的粉。

2融化的黄油和巧克力，混合打至顺滑。

3加入咖啡粉和水，打匀。

4加入蛋黄，打匀。

5加入糖粉，打匀。

6打发蛋白，分次加入砂糖，打至湿性发泡。

7分3次混合蛋白和巧克力糊。

8面糊分装入杯，抹平表面。清理干净杯沿，可以使舒芙蕾垂直长高。冷藏30分钟（可选择直接烤）。

9放入预热好的烤箱， 200度15分钟。

10烤好尽快食用，吃前表面撒上可可粉。