猪大排: ， 小葱: ， 姜: ， 蒜: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 淀粉:
1大排洗净，冷水浸泡15分钟后用厨房纸吸干水分，用松肉锤剁松大排肉
2浸泡在料酒里15分钟
3起油锅，将腌好的大排均匀拍上干淀粉，当油热至七分热时，放入大排，煎至两面金黄后，捞出沥油
4 锅中留油，放入葱结、姜片和拍碎的蒜瓣煸香，放入煎好的大排中火略微翻炒。 倒入2勺生抽、1勺老抽和少许糖翻匀，加沸水半没过大排，加盖中火煮6分钟左右
5大火，收汁出锅