大排: 生抽 姜片 生粉 料酒 鸡蛋清， 老抽 蚝油:
1清洗干净后 用刀背把肉敲软
2生粉 料酒 生抽 盐 姜片 蛋清 搅拌均匀 每片大排包裹好放置15分钟以上
3油烧热后转小火 大排下油锅炸至金黄色
4炸至金黄色就可以了
5加水 料酒 老抽 辣椒 蚝油 盐少许 腌制的时候有放盐 葱
6大火煮开后转中火或小火 收汁就OK了 大排上裹有生粉 注意不要粘锅烧焦