面筋: 一斤， 盐: 适量
1买回这种小颗的水面筋，用水煮开倒掉水，放在保温的地方，我是用的装水果的泡沫箱，里面还垫了不穿的棉衣，等待面筋自然发酵，表面起粘
2冬天做发酵时间需要一周，现在春天温度二十不到，上图用了三天。(不时可以打开看看，注意表面可以有白色霉点，一旦长了绿霉就不能用了，需要倒掉)
3热水消毒玻璃罐，把面筋拌上盐放在里面
4加入凉白开，再放置一周就可以吃了，和臭豆腐一样，闻着臭吃着香