八带: 两只， 葱: 一棵， 味极鲜: 少许， 耗油: 少许， 盐.鸡精.糖: 少许， 醋: 少许， 香油: 少许
1八带洗干净，去除牙跟眼睛
2沸水八带头煮四分钟，爪子煮三分钟。头部有内脏，需多煮会儿。然后放入准备好的冰水里浸泡一会儿，这样吃起来口感更好一些，冷水也行。
3切成小段，头部抛开，这样才更容易入味。
4把葱切成细丝，放入之前备好的调味料拌匀。如有香菜更好，喜欢吃辣的也可以适量加入小米辣。
5醋跟八带非标配，可以依照各人口味多加一些。美味的葱拌八带就好了（媳妇儿是新疆人，一开始不敢吃，昨天尝了一口，赞不绝口，今天又叫我给她做）
八带过水的时间根据它的大小，煮的时间过长口感会差些。