客家鱼散粉

原料

鱼 一条: 条, 葱 三根: 少许, 姜末: 少许, 雁球米粉: 两饼, 鱼露: 适量, 蚝油: 适量, 红酒糟: 两勺

步骤

1鱼肉去骨剁成末,和姜末一起炸至金黄后捞出沥干控油,待用。这东西就叫鱼散啦~

2干米粉在凉水里泡软捞起沥干,倒入油锅,加入炸好的鱼散,依次加入蚝油,酒糟,鱼露,葱一起翻炒至米粉足够干松。

3装盘


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