鱼杂炖豆腐

原料

葱 姜 蒜 小红辣椒: 若干, 鱼杂: 250克, 豆腐: 300克, 香菜: 一小把, 食用油: 一勺, 料酒: 一勺, 盐: 一勺, 味精: 一勺, 白砂糖: 半勺, 生抽: 两勺

步骤

1鱼杂清洗干净,放漏勺上沥干水分。(不用洗太多次,鱼肚里的杂质洗净即可)

2豆腐切片,葱姜蒜辣椒切末备用。

3热锅凉油,爆香葱姜蒜辣椒末,加少许生抽、料酒、白糖,锅内加一小碗水,摆入切好的豆腐。(水不要太多,不用没过豆腐,大概300毫升左右即可)

4大火煮开后,将鱼杂摆入锅内的豆腐上面。调入少许盐,盖盖子中火炖5-8分钟。

5时间到开锅盖,调入盐,味精,撒上香菜,用铲子轻轻推动,尝下味道均匀即可出锅。配上大米饭,开吃吧

小技巧

1.水不要太多,因为都是很好熟的食材。 2.一勺大概是家里吃饭的勺子那么多,味道可以自己调整。


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