原料
大米粉: 100g， 鸡蛋: 3个， 牛奶: 140g， 白糖: 25g， 黑芝麻: 10g， 白芝麻: 10g， 亚麻籽: 10g
步骤
1芝麻和亚麻籽生的要提前炒熟，小火炒2,3分钟出香味即可。
2大米粉加入牛奶搅拌均匀成为稠米糊。
3蛋黄和芝麻、亚麻籽加入米糊，搅拌均匀。
4面糊的状态。
5蛋清加几滴柠檬汁或白醋，慢慢加糖，将蛋清用电动打蛋器打至硬性发泡（蛋清泡沫细腻丰富，提起打蛋器白色泡沫会立起尖尖角，倒起碗拿蛋清泡沫不会流动不下落）。
6蒸锅提前烧水。 将打发的蛋清取1/3放在搅拌好的米粉糊中。用硅胶刮刀以炒菜一样的动作自下而上翻拌均匀，切记不要画圈否则蛋清消泡很厉害。
7将翻拌均匀的米糊倒回剩余的打发蛋清中，继续上下翻拌均匀，成为为稠但可流动的糊。
8将拌好的糊装入6寸模具或小碗，轻震模具使表面平整，放入蒸15-20分钟即可。
9蒸好后稍冷却可以将米糕从模具中取出。 错用了8寸的模具，米糕只有6寸模具的一半高，（ー㉨ー|||）
10米糕加入炒香的芝麻和亚麻籽，真的很棒！当主食或点心都很棒。
小技巧
1、 大米粉可以自己用料理机或磨豆机打磨，也可以用其他米粉代替，没有米粉用面粉代替也是可以的，但用宝宝即食米粉制作效果较差，容易失败。 2、 牛奶可用配方奶、清水、酸奶等替代。 3、 混合打发蛋清与米糊时一定注意不要画圈，会使蛋白消泡导致米糕口感变实。蛋清打发过头也易使米糕口感变硬。
