原料

鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗）: 少许， 豆腐: 50g， 金针菇: 少许， 葱花: ， 生姜: ， 蒜瓣: ， 食用油: ， 料酒: ， 鸡精: ， 生抽: ， 水淀粉/番薯粉:

步骤

1生姜，蒜瓣切片，金针菇切断，豆腐切很小方块、鸡杂洗干净切碎，用生姜、料酒、少许盐腌制片刻；

2锅内少许热油，烧六七成热，放入蒜瓣爆香，带汤汁倒入腌制的鸡杂，翻炒下，然后去掉姜片；

3然后倒入适量的白开水，煮开，放入豆腐、金针菇，倒入适量的生抽和少许的鸡精，继续煮个俩三分钟即可，然后调水淀粉小火勾芡，关火，起锅、装盘，撒葱花。