糖醋鱼

原料

黄花鱼: , 花菜: , 胡萝卜: , 生姜: , 蒜: , 葱: , 料酒: , 白糖: , 盐: , 生抽: , 老抽: , 番茄酱: , 醋: , 淀粉: , 生粉: , 鸡蛋清:

步骤

1用刀将鱼身刮几道,两面都要,尽量刮的深一点,大一点,这样炸出来好看!

2将所有配菜,葱姜蒜,切好备用!

3取一个碗,加入淀粉,生粉,鸡蛋清,水,搅拌均匀为止。

4将调好的淀粉均匀的抹在鱼身,切开的鱼肉里面也要抹上。

5锅里热油,七八分热,提起鱼尾,将油淋鱼身上,定型,然后再放入油里炸。

6炸时要翻面,炸至两面金黄即可

7炸好的鱼捞出,锅里留点底油,加入姜蒜备菜爆炒一会,再加入番茄酱炒一会,加水煮

8然后加入适量的生抽,几滴老抽上色,白糖多点,醋,少量盐。淀粉用水稀释均匀后倒入。

9勾芡收汁,淋在鱼身,撒上葱花,就完成啦!


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