我用的鲈鱼，刺少肉嫩: 两斤左右， 料酒: 一勺， 盐: 适量， 姜: 适量， 醋: 两勺， 糖: 三勺， 面粉: 小半碗， 番茄酱: 三勺， 淀粉: 一勺
1鱼两面切几刀，加料酒，盐，姜丝抹匀腌制一小时
2面粉加水调成粘稠的糊糊，均匀的抹在腌制好的鱼表面，然后入油锅炸，炸到鱼两面金黄即可装盘（姜丝挑出去不要）
3锅里留底油，加入番茄酱，糖，醋熬至粘稠，加一点点盐，倒入水淀粉拌匀，关火，将熬好的糖醋汁倒在炸好的鱼表面，表面可以放葱花或者两根香菜装饰，蘸着糖醋汁美味极了