原料
葱: 3株， 清酒: 适量， 白糖 1杯 去骨鸡腿 1只 鸡三角软骨: 适量， 味淋: 适量， 酱油: 适量， 生菜: 适量， 鸡蛋: 适量， 鸡胸肉: 2个， 面包糠: 1杯， 去骨鸡腿: 1只， 鸡三角软骨: 15块
步骤
1汆鸡软骨 鸡软骨放入滚水锅中汆烫后舀出备用。
2制作温泉蛋 在1000ml滚水（关火）中加入300ml冷水，把鸡蛋放入锅中制作温泉蛋。
3切肉 将去骨的鸡胸肉和鸡腿肉切块备用。
4打碎鸡软骨和鸡肉 将鸡软骨和鸡肉分别打碎备用。
5做肉馅 把打碎后的鸡软骨和鸡肉放入碗中，打一个鸡蛋进来。
6加葱末 将葱切末加入碗中。
7加面包糠和盐 将一杯面包糠和适量的盐加入碗中。
8加胡椒粉和清酒 将适量胡椒粉和清酒加入碗中。
9加水搅拌 加适量水，将碗中食材搅拌均匀。
10加橄榄油 在烤盘中加入适量橄榄油。
11丸子装烤盘 将馅料捏成丸子放入烤盘。
12烤鸡肉丸 将烤箱温度调至230℃，鸡肉丸烤40分钟后取出。
13盛盘 将生菜盛盘。
14盛盘 将温泉蛋打在小碗里，放在蔬菜的正中央。
15调制酱汁 按酱油2匙、味淋2匙、清酒1匙的比例调制酱汁，再加入适量白糖和水。
16熬煮酱汁 将酱汁倒入锅中，开火熬煮。
17煮鸡肉丸 将烤好的鸡肉丸放入酱汁锅中，开大火收汁。
18盛盘 将做好的脆骨鸡肉丸盛盘，肉丸子蘸上温泉蛋液再搭配生菜一起吃，口感更丰富哦。
小技巧
制作温泉蛋：1000ml滚水+300ml冷水，浸泡7分钟后将鸡蛋放入冷水降温
