原料
鸡爪: 6-8只， 香菜: 适量， 酱油: 1勺， 陈醋: 3-4勺， 糖: 适量， 小米椒: 2个， 柠檬: 3-4片， 蒜: 3-5个
步骤
1鸡爪放冷水中，大火煮开后转中火，煮7分钟左右，捞出鸡爪过冻水或冰水，备用。
2煮鸡爪的时候准备配料，蒜切碎，小米椒?️切碎，柠檬?切片，香菜切段，备用。
3鸡爪泡凉后好后，把鸡爪、蒜蓉、小米椒?️、醋、酱油、糖、香菜一起拌匀后加入柠檬片?再稍微搅拌一下，封上保鲜膜，放冰箱冷藏1-2小时即可。
小技巧
1、鸡爪可剁可整只，我喜欢一只鸡爪剁四块，这样容易入味些。 2、喜欢吃香菜的可以多放些，不喜欢的香菜可以用葱花代替。 3、2根小米椒?️是微辣，适合只能吃一点辣的人，如果很能吃辣可以适当多加几根，我属于不算特别能吃辣的，有一次加了4根小米椒?️觉得太辣了，把其他味道都辣没了。 4、柠檬?一定要加，柠檬可以很好地提味，让鸡爪既有醋的酸味又有柠檬的香味，可以把柠檬片里面的柠檬汁挤出来再拌会更香。 5、冷藏过程中建议偶尔拿出来搅拌一下，这样鸡爪会更入味。
