食材：花甲两斤: ， 配料：干辣椒若干（喜欢辣可以多放）: ， 葱沫: ， 大蒜沫: ， 姜片: ， 调料：盐 鸡精 白糖 豆瓣酱:
1先用牙刷把花甲的表面刷干净，再用盐水浸泡让花甲把里面的沙吐出来，泡到要炒的时候再捞上来再用清水多洗几次。
2烧一锅水烧到锅底冒泡泡就把花甲倒下去，一边煮一边用筷子搅动直到花甲全部张口，再捞起来在水下冲掉里面的沙
3倒适量的油到锅里，烧开把大蒜沫 姜片 豆瓣酱 干辣椒放进过来爆炒入味，再把花甲放进去翻炒，然后放大概50毫升水盖上盖子闷煮两分钟
4最后放上盐 白糖 鸡精翻炒入味，撒上葱沫最后出锅，香喷喷的很好吃??