原料

鲜蚵400公克，油条1支，红葱头30公克，青葱1支，辣椒1条，蒜末10公克，香菜少许，太白粉少许，酱油1大匙，蚝油3大匙，乌醋1/2大匙，糖少许，水3大匙

步骤

1.鲜蚵洗净沥干水分后，加入少许太白粉拌均匀备用。 2.油条切小块放入热油锅中略炸后捞起，沥干油份放入盘中备用。 3.红葱头、青葱、辣椒、香菜全部切末备用。 4.倒入2大匙油热锅后，放入红葱头末以大火爆香呈金黄色，再继续放入蒜末、葱末、辣椒末一起拌炒数下后取出。 5.将作法1的鲜蚵放入滚水中煮熟，待蚵仔浮起即可捞出并沥干水分，摆入作法2的油条块上面，再放入作法4的爆香材料和香菜末。 6.另取一锅，放入所有调味料一起煮滚后，再浇淋在作法5的鲜蚵上面即可。