原料

梅花肉: 500g， 十三香粉: 20g， 孜然粉: 15g， 胡椒粉: 3g， 料酒: 10g， 老抽: 5ml， 生抽: 15ml， 辣椒粉: 适量， 白芝麻: 适量， 青椒: 5个， 洋葱: 1个（小）

步骤

1梅花肉去皮，切成小指拇厚和长的肉片，不要太长，影响烤制时的成熟。拌入调味料（请用手顺时针搅拌均匀），密封放冰箱冷藏一晚上。

2青椒、洋葱切块，烤盘铺锡箔纸刷油，竹签串肉片，不能串的太紧，影响烘烤的成熟度。

3肉串均匀刷油，烤箱上火180度预热10分钟，放入最上面一层烤8分钟，取出烤盘，肉串翻面，再次放入烤箱6分钟。取出撒芝麻、辣椒面。

小技巧

梅花肉口感细腻，也可换五花肉烤制。