原料

油渣: ， 茄子: ， 生抽: ， 葱花: ， 糖: ， 清水:

步骤

1板油买来小火熬出猪油后剩下的就是油渣了。

2茄子洗净切滚刀块

3锅里放一点猪油，然后油渣入锅，翻炒变软

4倒入茄子炒至变软，下生抽、糖翻炒均匀

5加清水加盖焖一小会儿

6汤汁收干时加一点点香醋翻匀

7关火出锅，装盘撒小葱花即可