原料

普通面粉: 100克， 细砂糖: 50克， 花生碎: 30克， 鸡蛋: 10g， 花生油: 55克， 泡打粉: 1/4勺（1.25ml）， 苏打粉: 1/8勺（0.625ml）， 鸡蛋（刷表面用）: 少许

步骤

1将花生油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。

2普通面粉和泡打粉、小苏打粉混合均匀，过筛。

3将花生碎倒入面粉中，混合均匀。

4把面粉倒入第一步的花生油混合物中，揉成面团。揉好的面团应该是比较湿润的，这样烤出的花生酥会比较酥。若面团较干，可以添加花生油调节。

5取一小块面团，揉成小圆球，将小圆球压扁，放入烤盘中。

6在表面上刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱中，烤到表面金黄色即可。

小技巧

如果不喜欢花生，也可以将花生油换成植物油，省去花生碎，同样可以做出香香的小酥酥。