这个学名叫:鼠麹草。在我们老家叫暖春花,有些地方叫清明菜,水曲草,用来做粑粑的,有的地方叫清明糯米粑,一般在春节至清明前后才有得摘。全草含5%黄酮甙,0.05%挥发油,微量生物碱和甾醇,0.58%非扛化物,又含维生素B,胡萝卜,叶绿素,树脂,脂肪等[1]。花含木犀草素-4-β-D-葡萄糖甙(luteline-4-β-D-glucoside)[2]。功效:化痰止咳;祛风除湿;解毒。这一娄是初八我们一家人的劳动成果,收获颇丰,哈哈!
鼠麹草500克,普通米粉500克,糯米粉500克,葫萝卜2根,腊肉300克,梅干菜50克
1.主料:鼠麹草鼠麹草洗干净(很难洗至少要洗10次),用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水),待凉后取出挤干水分剁碎,越碎越好(这道工序在老家用舂捣烂的) 2.普通米粉和糯米粉按1:1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠麹草不停的揉面,跟做饺子皮差不多。 3.觉得干就加适量的煮鼠麹草的水继续和面,这可是体力活。 4.揉好的面盖上一块湿纱布让醒一醒,一边准备馅料。 5.炒好的馅料:腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉梅菜干 6.开始做吧,先搓圆子 7.压平 8.捏薄,比饺子皮稍厚一点 9.装馅 10.捏拢 11.成型放蒸锅上蒸15分钟 12.出锅了 13.好香啊!开吃喽。。。 14.还做了汤圆状的,女儿喜欢沾糖吃