原料

鸡蛋: 2个， 西红柿: 半个， 面粉: 一饭勺， 水: 适量， 荆芥: 一小撮， 瘦肉末: 适量， 油、盐: 适量， 水（煮面汤用）: 大碗一小碗二

步骤

1面粉倒入大碗，水笼头调至滴水状态，面碗放水笼头下面接住，筷子不停地搅，把面粉搅至面穗状态，放一边。

2西红柿洗净切小丁；鸡蛋打散；荆芥洗净切碎；锅里放油把肉末炒香盛起。

3锅里放两大碗水烧开，放入西红柿，倒面穗，边搅边倒。炒好的肉末和荆芥放入，锅里煮开搅入鸡蛋液，调入油盐，起锅。

小技巧

面粉遇水就成团了，所以要用滴水状态便于搅匀，边滴水边搅动，既均匀口感又顺滑。至看不到面粉呈小穗状为佳。