芦笋: 5根， 鸡蛋: 1个， 肉丝: 适量， 木耳: 适量， 盐: 适量， 色拉油: 适量， 淀粉: 适量， 料酒: 适量， 生姜丝: 三四根
1先把肉丝用料酒，姜丝，色拉油，淀粉搅拌均匀，然后用手抓起用力砸在大碗里，反复十次左右。把鸡蛋打匀，木耳洗净，芦笋用滚刀切长条
2点火起锅，放菜油，放鸡蛋液炒好后装盘放一边备用。
3再起锅放菜油下肉丝炒至变色，放木耳翻炒几下后加清水大火烧开，放入芦笋，炒好的鸡蛋，再放点菜油烧开。
4最后放盐调味就可以装盘了。