原料

羊排: 一整排（6-8块）， 蒜: 4瓣（或加一倍如果没有蒜粉的话）， 孜然粉: 0.5克， 盐: 2克， 罗勒粉: 0.3克， 五香粉: 1克， 胡椒粉: 2克， 干面包丁(最好用凯撒味）/面包屑粉也可以: 20块， 橄榄油: 适量， 蛋黄酱: 适量

步骤

1羊排撒盐和胡椒腌制，冷藏一小时。拿出来后在骨头和末端切小口-为了最后切的时候好切也为了味道更足。烤箱预热450华氏度250摄氏度。

2同时在煎锅上撒好橄榄油（不需要太多，羊排肥肉会煎出更多油）开火热锅，待油八成熟，将羊排肥面放到锅上煎五分钟，翻面煎五分钟（中火）。正反侧面煎成脆皮。关火晾羊排

3将准备好的面包干碾成碎屑

4放到碗里同时加盐，胡椒，五香，孜然，蒜末（或者蒜粉），罗勒粉，橄榄油搅拌好

5将调料粉平铺在盘子上

6晾好的羊排骨包锡箔纸-为了防止烤的时候烤焦。撒上一些盐和胡椒。

7正反两面抹匀一薄层蛋黄酱

8羊排粘好铺在盘子上的调料。正反侧面都撒好铺好。

9铺好的羊排放入烤盘。烤炉预热450华氏度/250摄氏度。烤12-18分钟。

10烤好的羊排拿出顺着一开始的切口切好.装盘。

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