荸荠: 又名（马蹄）， 植物油: ， 葱: ， 姜: ， 醋: ， 盐: ， 高汤: ， 白糖: ， 生抽: ， 鸡精:
1荸荠洗净去皮切片，葱、姜切丝
2把醋、生抽、盐、白糖、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之糖和盐溶化
3炒锅放油，油七成热时，放入葱、姜丝爆香，然后放入荸荠片翻炒几下，再放入兑好的糖醋盐汁，炒至荸荠变色即可
1、如家里没有高汤可用清水带替； 2、这个菜不能炒的时菜太长，那样就不脆了。 3、切记，配料一定要先兑在一起，这样做是便于往锅里放时节省时间。炒出来的荸荠才脆。 4、能吃辣的朋友，可以放点红辣椒丝好看又好吃