咸鸭蛋（咸鸡蛋皆可）: 1个， 煮鸡蛋: 2个， 香油: 少许， 食盐: 酌情
1将咸蛋和鸡蛋一起待水开蒸上十分钟。咸蛋可以不蒸，但是我喜欢热乎乎的早餐所以一般都是一起上锅蒸。
2取出白蛋和咸蛋，剥皮。如果觉得太烫下不了手，可以用自来水冲一下。一般咸蛋皮不好剥，可以用勺子挖出来。一起放到碗里。
3用勺子将三颗蛋铲碎。一般白蛋的蛋黄比较腻，如果咸蛋的油少，可以适当加几滴香油，方便蛋黄均匀裹在蛋清上，还能提味。
4如果觉得咸蛋不够味，可以少加一点点盐，这个看个人口味。拌好后就可以开动啦，拌粥，夹饼两相宜。
我一般是一颗咸蛋两只白蛋的配比，感觉到这样蛋清蛋黄比例和口味都比较适中。也可以根据跟人喜欢多加或者减少白蛋数量，不过我们最终的目的是不浪费咸蛋清，做勤俭持家的好孩子。