自制樱桃酱

原料

樱桃: 400克, 柠檬: 半个, 白砂糖: 20克, 冰糖: 20克

步骤

1食材:樱桃400g,砂糖20g,冰糖20g,柠檬

2樱桃提前浸泡15分钟,清洗干净。对半切开,去核,撒入白砂糖,用筷子拌匀,喜欢细腻一些的可以用料理机打泥(加糖腌制一会儿利于樱桃出汁,樱桃酱中完全不用额外加水,百分百是樱桃原汁。)

3腌制1个小时左右至樱桃出汁

4倒入锅中,翻炒均匀,加入冰糖。 PS:选择砂锅、不锈钢锅等来熬樱桃酱,不要选择铁锅。 我没把樱桃打碎,所以是大果粒的樱桃果酱,很有口感,如果要细腻的果酱,可以把樱桃打碎再熬制。

5不时翻炒。 煮至浓稠转小火。 PS:熬制的时候要边煮边搅拌,此环节非常重要,避免熬糊。

6挤入柠檬汁。 柠檬汁天然防腐剂,也能增加樱桃酱的风味。

7继续熬煮至浓稠。 樱桃酱最后熬的火侯以挂铲、不易滴落为佳。

8取干净无水的容器,在果酱放凉后,盛入瓶中,盖盖密封,冰封冷藏

9每次吃的时候一定要用干燥洁净的小勺取出。

小技巧

自制樱桃酱 适合月龄:1岁➕ 自制樱桃酱,不含任何防腐剂、添加剂,酸甜开胃,十足的维生素和矿物质成分。 果酱味道很好,但毕竟含糖量有些高,给宝宝吃的时候一定要控制好量,每天1-2勺就可以啦! 奶昔麻麻宝宝辅食无添加的倡导者 想了解更多辅食可以加我jp500300


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