猪肉: 300克， 蒜苗: 5根， 豆豉: 1勺， 郫县豆瓣: 2勺， 姜: 5片， 蒜: 2瓣， 生抽: 1勺， 花椒: 10粒， 大葱: 1根， 干辣椒: 10段， 糖: 5克
1首先呢，肉得先煮一煮，冷水下锅，加姜片煮十五分钟左右就行，（煮太久再炒了就感觉是在吃草，啃不动）放凉以后切片，肉可以带红
2接下来就是全家福咯，南北方好像蒜苗的叫法不一样，有的地方叫这个为蒜苔，傻傻分不清楚
3一家人要整整齐齐咯，配料切段，（其实并要不了那么多豆鼓），另外的白糖和郫县豆瓣你们就当它们是六娃，已经隐身了
4热油，放入干料炒香，这里需要小火，不然豆瓣豆鼓都会胡（又不是打麻将，别辣么拼着胡啊喂）
5充分炒制完的底料……阔以看到油都变色了……（肯定不是地……那啥）
6下肉片咯，记得先把肥肉那些丢下去（到底是有多怨恨胖纸啊），然后再加入瘦肉翻炒至微卷的状态
7最大火力时加入糖，微量生抽（酌豆瓣酱的放取量，不然齁死你啊），蒜苗，葱段炒出香味出锅，不要炒太久，不然配菜嫣儿就不能配以我朴实无华做菜风了，装盘上桌……
这个菜的要点我觉得是开始的炒制，其实把豆瓣，豆鼓干辣椒那些干料炒香了，基本就成功了，甚至整道菜都略咸一些都行，会更香……