原料

猪绞肉: 400g， 酱瓜: 300g， 红葱头: 随意，切碎， 鱼露: 适量， 酱油: 适量， 姜末: 适量， 白糖: 适量

步骤

1酱瓜洗净，切末～ 口味比较淡的话，可以事先把酱瓜泡过水去除多余盐分，因为鱼露本身也是超级咸的～

2锅里下油，小火爆香红葱头碎，等油锅里的红葱头碎出现浅浅黄色的时候下姜末一起煸炒。

3姜末爆出香味后，下猪绞肉煸炒。等肉基本炒开后就加入酱瓜末，鱼露，酱油，白糖，翻拌均匀后加热水，转小火焖十五至二十分钟即可～

小技巧

1. 闽南的这道家常小菜的最重要的点睛就是要加鱼露。一般讲究点的人家都不用超市货，都喜欢找海边做鱼露的店家买～ 2. 一般来说用五花肉做出来的口感最好，嫩～也可用去皮三层肉绞碎做，纯瘦肉的话也可以，就是成品会比较柴，硬，塞牙～ 3. 不需要再加盐了，不需要再加盐了，不需要再加盐了～