鳕鱼: ， 咸鸭蛋: ， 葱: ， 姜: ， 料酒: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 鸡蛋: ， 面粉: ， 淀粉:
1鳕鱼去骨切丁，用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌渍30分钟；咸鸭蛋煮熟取蛋黄
2鸡蛋、面粉、淀粉和成糊，将鳕鱼丁挂糊
3鳕鱼丁放温油中炸至微黄捞出
4咸蛋黄用温油炒成蛋黄糊，将鳕鱼丁放入翻炒均匀