猪肠粉: 250克， 鸡蛋: 2个， 菜脯粒: 适量， 油: 适量
1鸡蛋打散，放入菜脯粒，根据个人口味放少许盐，搅匀。
2猪肠粉斜切成块。
3锅内放少许油，烧热后调成小火，然后将猪肠粉在蛋液里裹一圈，下锅煎成三百六十度金黄~注意！刚下锅的时候一定不要翻动肠粉，因为肠粉表面很滑，很容易和没定型的蛋液脱离！
4猪肠粉都煎好之后，轻轻地扒拉到锅的一边，在另外一边把剩余蛋液炒熟。
5最后轻轻搅匀，盛出开吃！
菜脯粒有一定咸度，请酌情加盐！ 也可以配着泰式甜辣酱一起吃！