原料

消化饼干: 80克， 黄油: 35克， 咖啡酒: 10克（2tsp）， 奶油奶酪: 310克， 糖粉: 50克， 牛奶: 60克， 柠檬汁: 5克， 鸡蛋: 2个， 玉米淀粉: 5克， 面粉: 15克， 蓝莓: 80克

步骤

1#饼干底部分 活底模具外层包裹好锡箔纸；

2饼干和杏仁粉打成粉；

3黄油隔水软化成液体后，先混合咖啡酒；然后再加入饼干粉混合；

4饼干底平铺在模具底部，铺平压紧实，放入冰箱冷藏30分钟以上。

5#蛋糕体部分 奶油奶酪室温软化；

6糖 和 柠檬汁 倒进奶油奶酪中，搅拌至蓬松的羽毛状；

7两枚鸡蛋分2-3次加入奶酪糊中，混合至完全吸收；

8奶酪糊中加入全部的牛奶混合均匀；

9面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊中，用压拌的手法搅拌至无颗粒状；

10将蓝莓均匀的铺在饼干底上；

11将奶酪糊倒在蓝莓上，包了锡纸的烤盘，放在注入了温水的另一个大烤盘内；

12烤箱330℉，水浴继续烤制90分钟即可。

13烤好的芝士蛋糕，放凉后，入冰箱冷藏口感更佳。