原料

白菜(22斤): 4棵， 粗盐: 两袋， 食品塑料袋: 适量， 装酸菜容器: 一个

步骤

1白菜叶切丝。帮太厚中间片一下。

2一层白菜一层盐

3腌好的菜丝攥干水分

44棵白菜腌出两盆水，含水量很足啊

5挤出空气装袋放到桶里，静等一个月即可。

6盐水做了腌萝卜瓜

小技巧

白菜可以放置几天再做酸菜，我当天买的当天做，水太多，所有刀，菜板，盆等不能有油。