原料

面粉（家里有啥样就用啥样的）: 200克， 水: 130克， 食用油: 50克， 盐: 3克， 面粉（炒油酥用）: 50克， 食用油（炒油酥用）: 40克， 盐（炒油酥用）: 5克， 肉（因为儿子不吃猪肉，所以用的鸡肉）: 100克， 葱姜（和肉馅用）: 少量， 香油、酱油、食用油、五香粉、盐（和肉馅用）: 适量

步骤

1把面粉、油、水、盐放一起搅拌，因为水比较多，可以先用筷子搅拌再上手揉。和完以后放一边醒着一个小时，备用。

2和馅。把鸡肉切小片或者丁，放入葱姜，加入其他调料，和匀。

3炒油酥。可以稍微多放点油，把面、盐放碗里，油烧热后倒入碗中，搅拌均匀，备用。

4面团醒好后，擀成薄薄的面片，如果太粘可以放点干面。然后把放凉的油酥浇上，抹匀。

5把抹好油酥的面片卷起，切成六等份，两端捏起。

6把面段按扁，放五分钟，备用。

7把面团擀开，像包包子一样捏起，有褶的一面放下面，按扁。

8烧饼表面刷上一层水，把芝麻洒上，再往下按按，防止芝麻太容易掉下。面饼可以尽量按扁点，烤出来会蓬松起来的。 烤箱200度预热五分钟。上层，烤20分钟。可以根据自己烤箱的温度适当调节时间，随时看着颜色加减时间。

9香酥烧饼，成功！

小技巧

1、可以根据面的吸水程度逐渐加水，但是一定一定不要把面和硬了。面必须醒足够长时间，醒得越久后边面越好用。 2、馅一定要咸一点，不然口味差。