黄金糕(低糖低卡咸口)

原料

椰浆: 100克, 鸡蛋: 7个, 糖: 2或3陶瓷汤勺, 盐: 4或5克, 菜油: 一定要大火加热到没有泡泡,放凉待用, 水: 70克, 木薯淀粉: 420克(因为我想全部弄掉所以加了很多,亲们可以少做点), 酵母: 10克

步骤

1酵母溶于水

2分离蛋黄蛋白,蛋白加糖打发待用

3木薯粉加入酵母水,蛋黄,打发的蛋白,盐,冷却的菜油,用刮刀搅拌均匀,温暖处发酵2,3个小时。期间可以用打蛋器搅打一次,后面几次我直接用刮刀稍微在拌几下就随便它了。

4发酵好再拌几下倒入小格子的模具中,模具可以稍微抹点油,不抹应该也没事。放入烤箱下层烘烤30分钟。(我用这种,每次吃一次一个)

5时间到放入上层180度再继续烘烤10分钟上色。

6拿出晾凉,取出要吃的部分,剩余冷冻放冰箱。第一次做还是满意的。

小技巧

其实我少油少椰浆少糖除了给在减肥的自己,也是给我2岁不到的女儿做的。下次吃,冷冻煎著吃或空气炸锅170度炸5分钟就可以吃啦,怕上火就睁著吃吧。 另外对某些人吃起来可能不咸,可以再次煎好或蒸好蘸酱料吃喔。还有我糖只是来调味而已,爱吃甜口的下厨房搜黄金糕,出来都是甜滴啦。就酱!~~~


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