猪肉: 两斤半， 高筋面粉: 420克一盒，三盒， 韭菜: 一斤， 油: 四五汤勺， 芝麻油: 两汤勺， 姜: 切末， 盐: 四茶匙， 味精/鸡精: 两茶匙
1倒面粉，温水和面，和到柔软，醒半个小时（一定要用湿毛巾盖住）
2半个小时后，再揉一遍，再醒两个小时（一定要用湿毛巾盖住）
3韭菜，姜，猪肉切碎，放入油，香油，盐，味精，将拌均匀
4把醒好的面，分成几小块，揉成长条，然后揪成一小块一小块，擀皮
5包饺子
6包好饺子。纱布弄湿，放在蒸笼上。水开后下饺子。现包的饺子，六分钟就能吃。（如果起锅粘锅了，就淋上一点儿矿泉水）