原料

鲫鱼: 1条， 白萝卜: 1块， 姜: 10克， 食用油: 60毫升， 花雕酒: 20毫升， 胡椒面: 3克， 香油: 2毫升， 盐: 3克

步骤

1鲫鱼宰杀去鳞、腮、内脏，洗净。

2白萝卜去皮洗净，切粗丝，姜切细丝。

3锅中放入底油，将鲫鱼放入双面煎，鱼煎至定型后加入姜丝。

4加入开水炖。

5大火将汤烧开后加入萝卜丝、胡椒粉、盐，炖15分钟后汤点少许香油，盛盘后撒香菜。

小技巧

鱼汤呈奶白色效果必须加入开水，如果加凉水则呈清汤。