皮蛋: 2个， 青椒: 3个， 香油: 1.5勺， 醋: 1勺， 大蒜: 6瓣， 盐: 2克， 耗油: 1勺， 油: 适量
1辣椒洗净放油锅里煎软，一定要选用长的正的辣椒，这样每个面都能煎到，或者把辣椒拍扁再煎，应该会更好，煎软了把外面一层皮撕掉（第一次做，不知道用凉水洗外皮，刚出锅太烫，就没撕外皮，也一样好吃，就是卖相差点），然后辣椒撕成条
2皮蛋随便切大块，喜欢好看的可以切一瓣一瓣的，摆在盘子里
3把辣椒丝放皮蛋上，蒜瓣拍碎撒上，撒入盐，耗油，倒入香油
4油烧热浇在上面，最后倒入白醋拌匀，白醋真的不能省，切记切记！好吃到爆炸，哈哈?
白醋很重要，一定不要省，不要省，OK！ 其实捣碎了更入味，就是卖相差了点，哈哈